Antes da receitinha...queria saber se você sabe o que é o tucupi?
Bom...o tucupi é uma caldo amarelo extraído da mandioca brava, sendo muito utilizado na culinária da região amazônica. É um caldo fermentado e temperado com ervas amazônicas.
E se quiser saber mais sobre esse ingrediente que é a cara da Amazônia, dá uma olhadinha em nosso post sobre "O que é o Tucupi?"
Agora vamos para Receitinha!!!
INGREDIENTES
300 ml de tucupi;
15g de manteiga;
15g de farinha de trigo;
200g de camarão rosa;
1 colher de sopa de suco limão Tahiti;
Pimenta dedo de moça a gosto;
Erva doce fresca a gosto;
Sal a gosto;
150g de macarrão talharim ou espaguete.
MODO DE PREAPRO
Aqueça a água do macarrão e tempere com sal. Assim que começar a ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até fica al dente;
Em outra panela, aqueça o tucupi e reserve. Prepare o roux em uma frigideira (o roux é a junção do trigo e da manteiga). Assim que virar uma pasta, adicione o roux ao tucupi aquecido, acenda o fogo e deixe cozinhando até o molho ficar levemente cremoso;
Hora de grelhar o camarão! Aqueça uma frigideira, adicione azeite e grelhe o camarão. Cuidado com o ponto do camarão.
Macarrão pronto, adicione o molho e o camarão.
Prontinho! Agora seja feliz!
Dica: Com o prato pronto, você pode colocar um pouco de flor de jambu desidratada para dá um toque ainda mais amazônico.
Ingredientes da Amazônia utilizados
